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白菜 
編號: WMHC0001
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0.99
市場價: 1.5
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白菜的營養成分
  • 熱量(大卡)(18)
    胡蘿卜素(微克)(120)
    鈉(毫克)(57.5)
  • 鈣(毫克)(50)
    磷(毫克)(31)
    維生素C(毫克)(31)
  • 維生素A(微克)(20)
    鎂(毫克)(11)
    碳水化合物(克)(3.2)
  • 蛋白質(克)(1.5)
    膳食纖維(克)(0.8)
    維生素E(毫克)(0.76)
  • 鐵(毫克)(0.7)
    煙酸(毫克)(0.6)
    硒(微克)(0.49)
  • 鋅(毫克)(0.38)
    錳(毫克)(0.15)
    脂肪(克)(0.1)
  • 維生素B2(毫克)(0.05)
    銅(毫克)(0.05)
    維生素B1(毫克)(0.04)

白菜原產于我國北方,引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的,其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等,都是優良品種。白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維,用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素,與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質,減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的:“肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮。”白菜除供熟食之外,還可以加工為菜干或制成腌制品,例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名聞全國的地方特產。

適用人群

特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時女性也應該多吃;大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習慣性便秘,傷風感冒,肺熱咳嗽,咽喉發炎,腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃,由于在細菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化,變豐高鐵血紅蛋白,更新換代去攜氧能力,使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒,出現頭暈,頭痛,惡心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險。


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