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茨菇 
編號: WMGJ0005
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茨菇

茨菇(學名:Sagittaria sagittifolia),又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等,是澤瀉科慈姑屬的一種植物,果實食用,味澀。原產中國華中、華南等。分布于歐洲亞洲溫帶濕地。

形態特征

剛剛出土的茨菇剛剛出土的茨菇多年生草本,全株有辛辣氣味;根狀莖匍匐,生有許多肉質、直徑1~2.5毫米的須根。葉厚紙質或薄革質,卵形或闊卵狀近心形,長10~20厘米,寬 6~12厘米,頂端漸尖至短尖,基部深心形,后裂片耳狀,通常向后直伸,頂端鈍或圓,有時微尖,常有斑塊,疏被糙伏毛,下面脈上被短柔毛;葉柄長10~ 30厘米。早春開花,常 1~2朵腋生,具短根莖;須根較粗壯。稈成疏叢,直立,高60-100cm,基部徑約2mm。葉鞘平滑無毛;葉舌膜質,長2-4mm;葉片線狀披針形,并具長達10cm的長柄,上面無毛,下面具有細長疣毛。圓錐化序卵圓形,長9-15cm,寬4-5cm,分權近于輪生,細弱,枝腋間疏具軟毛,下部長褐露且無毛,下面具有疣毛。圓錐花序卵圓形,長9-15cm,寬4-5cm,分枝近于輪生,細弱,枝腋間疏具軟毛,下部長裸露且光滑無毛,通常僅于近稱端處有1節面而含2小穗;有時具有2-3節,稀可每節具1小穗,節處膨大具髯毛;穗軸節間及小穗柄有時具纖毛;小穗長5-6.5mm,灰綠色,基部具髯毛;全草略呈卷縮狀。根莖短,下簇生數條至10余條細根,肉質,長5~12厘米,直徑約2毫米,質硬而脆,易折斷,斷面粉質。葉基生, 2~4片,具長柄;葉片卵形或闊卵狀心形,厚紙質,長7~15厘米,基部寬5~10厘米,葉邊緣微內卷,頂端漸尖,基部裂開呈耳垂狀,極叉開;葉面青褐色至棕褐色,常有灰斑塊,葉背色較淺;葉脈網狀較疏。有柔毛。間見葉腋殘留干燥花 1~2朵。氣辛香,味辛辣麻舌,微苦。

主要價值

茨菇是一種天然蔬菜,亦可人工種植。中醫認為茨菇性味甘平,生津潤肺,補中益氣,對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明,茨菇主要成份為淀粉、蛋白質和多種維生素,富含鐵、等多種活性物所需的微量元素,對人體肌能有調節促進作用。

現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質以及食物纖維,蛋白質也較多,能防止貧血和水腫等,還可增進食欲。茨菇的食用茨菇的食用

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