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WEIMING BIOTECHNOLOGY

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新鮮牛肉 
編號: WMRL0001
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29.59
市場價: 32.0
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牛肉

牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

功效折疊

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張),能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉







功用主治折疊

補脾胃,益氣盤,強筋骨。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝酸軟。

①《別錄》:"主消渴,止泄,安中益氣,養脾胃。"

②《千金·食治》:"止唾涎出。"

③《本草拾遺》:"消水腫,除濕氣,補虛,令人強筋骨、壯健。"

④《滇南本草》:"水牛肉,能安胎補血。"

⑤《韓氏醫通》:"黃牛肉,補氣,與綿黃芪同功。"

【用法與用量】內服:煮食、煎汁或入丸劑。

【選方】①補諸虛百損:黃犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗數遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清為度,用無灰好酒同入壇內,重泥封固,桑柴文武火煮一晝夜,取出如黃沙為佳,焦黑無用,焙干為末,聽用);山藥(鹽炒過),蓮肉(去心,鹽炒過,并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩,為末。每牛肉半斤,入藥末一斤,以紅棗蒸熟去皮,和搗丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)

②治脾胃久冷,不思飲食:牛肉五斤,胡椒五錢。蓽茇五錢,陳皮二錢,蘋果二錢,縮砂二錢,良姜二錢。上件為細末,生姜汁五合,蔥汁一合,鹽四兩,同肉拌勻,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)

③治腹中癖積:黃牛肉一斤,恒山三錢。同煮熟,食肉飲汁,癖必自消。(《衛生雜興》)

有黃牛肉、水牛肉之分,以黃牛肉為佳。

其性味甘平,含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。

牛肉的營養價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。

牛肉若手術后的病人,可用牛肉加紅棗燉食。

牛筋的性味甘平,有補肝強腎、益氣力、續絕傷的作用。血虛、骨折病人可食之。

牛肝性味甘平,能補血養肝明目,凡疳夜盲、產后血虛、面色萎黃者可多食。

牛血性味甘涼,能養血理血,滋陰潤膚。

牛脂能治諸瘡疥癬。

《本草綱目》指出,牛肉能“安中益氣、養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除濕氣”。

營養成份折疊

新鮮牛肉

(每100克中含)

蛋白質(克) 20.2 ;脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2

膳食纖維(克) 0 ;膽固醇(毫克) 58 ; 灰份(克) 1.1

維生素A(微克) 6 ;胡蘿卜素(毫克) 0 ; 視黃醇(毫克) 6

硫胺素(毫克) 0.07;核黃素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3

維生素C(毫克) 0;維生素E(T)(毫克) 0.35。

a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0

鈣(毫克) 9; 磷(毫克) 172; 鉀(毫克) 284

鈉(毫克) 53.6; 鎂(毫克) 21; 鐵(毫克) 2.8

鋅(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 銅(毫克) 0.16

錳(毫克) 0.04; 碘(毫克) 10.4 。[1]

牛肉干

熱量 (千卡) 550

硫胺素(毫克) 0.06

鈣 (毫克) 43

蛋白質(克) 45.6

核磺素(毫克) 00.26

鎂 (毫克) 107

脂肪(克) 40

煙酸(毫克) 15.2

最貴的牛肉

鐵 (毫克) 15.6

碳水化合物(克) 1.9

膽固醇 (毫克) 1.2

錳 (毫克) 0.19

維生素 (克) 1.2

鉀 (毫克) 510

鋅 (毫克) 7.26

胡蘿卜素 (克) 3.2

鈉 (毫克) 412.4

銅 (毫克) 0.29

視黃醇當量(微克) 9.3

硒 (毫克) 9.8


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