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紅薯(沙莜) 
編號: WMGJ0001
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0.79
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紅薯營養價值折疊編輯本段

1.胡蘿卜素

維生素A素有“護眼小衛士”之稱,如果人體缺乏它,眼睛感受弱光的能力便會下降,對黑暗環境的適應能力也會減退,嚴重時容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。除胡蘿卜之外,紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素,能提供豐富的維生素A,維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜,

2.食用纖維

白地瓜所含纖維相當于米面的10倍,其質地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助于排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間,減少因便秘而引起的人體自身中毒。

3.糖和蛋白結合物類

白地瓜含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質混合物,對人體有特殊的保護作用,能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性

4.鉀

白地瓜含鉀量高,它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素,白地瓜pH值為10.31,是生理堿性食品,有中和體液的作用。

熱量

量單位 熱量(可食部分熱量)

1個(小)甘薯(紅心)(130.0克,可食部分117.0克)  116大卡

1個(大)甘薯(紅心)(500.0克,可食部分450.0克)  446大卡

半個(大)甘薯(紅心)(250.0克,可食部分225.0克)  223大卡

標準(100克)

食療價值

紅薯不僅是健康食品,還是祛病的良藥。《本草綱目》記載,紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》說,紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值:治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。《陸川本草》說,紅薯能生津止渴,治熱病口渴。



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