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WEIMING BIOTECHNOLOGY

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建水草芽 
編號: WMGJ0002
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7.59
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草芽,是一種名貴的人工栽培的蔬菜,屬香蒲科植物。其形狀、顏色似小型象牙,又名“象牙菜”,唯云南建水所特有。草芽以幼嫩新生根狀莖為食用部份。根狀莖,圓柱形,頂部呈錐形,形態酷似象牙,故稱草芽。草芽喜溫、喜肥。 草芽營養豐富,含多種氨基酸。

 草芽生長在水里,主干露于水面,呈翠綠色,芽竄于水底中,其種植方法與種蓮藕基本相同。草芽四季生長,隨時可采來食用,夏秋為生長旺季。由于它生長在水里,又具有脆、嫩的特點。所以,草芽采集后,必須養泡在水中,烹制時才能取出。草芽色澤乳白,甜脆鮮嫩,是一種上好的食用菜。將草芽切成段,與雞肉片同炒為雞片草芽,潔白汁亮,清淡素雅,質地鮮嫩,芳香異常。草芽還可分別配上云腿片、魚片,烹制成云腿燴草芽和溜草芽魚片等色鮮味美的佳肴。用草芽燒湯,鮮香滋嫩,味美無比。草芽腰片湯、草芽海參湯都是筵席中不可多得的湯菜。凡是到建水去,每餐少不了吃草芽。草芽營養豐富,含有多種維生素。除此之外,草芽根含淀粉,可釀酒。葉片可編席、薄包等。花粉名蒲黃,入藥有止血、活血消瘀的功效。


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