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WEIMING BIOTECHNOLOGY

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三新干蝦 
編號: WMSD0001
價格:
11.90~75.00
市場價: 13.0
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干蝦的營養成分

對蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,備受青睞。蝦肉歷來被認為既美味,又是滋補壯陽之妙品。


干蝦是一種常見的食材,尤其是干蝦仁。常見的蝦仁做法是煲湯、清炒等,這里介紹的是紅酒油燜蝦仁,口味獨特。

食材

  • 主料

  • 干蝦

    500g
  • 輔料

  • 適量
  • 極少
  • 紅酒

    200ml
  • 適量
  • 蔥花

    適量
  • 干花椒

    適量
  • 干辣椒段

    適量
  • 番茄沙司

    3湯匙
  • 酸辣醬

    2湯匙
  • 綿白糖

    1小匙
  • 雞精

    少量
  • 料酒

    50ml
  • 蒜末

    適量
步驟
紅酒油燜干蝦的做法步驟1

1.將姜蒜剁成末,干辣椒切段,蔥切花,準備番茄沙司(醬)、酸辣醬和干花椒。

紅酒油燜干蝦的做法步驟2

2.干蝦用水加料酒浸泡,如果能浸泡一晚最好,有利干蝦發透,時間緊的話,浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦,去須、頭等,控水。

紅酒油燜干蝦的做法步驟3

3.鍋上油,小火煎蝦,至略變金黃撈起。

紅酒油燜干蝦的做法步驟4

4.鍋上火,下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬,大火略翻炒,下干蝦,倒入紅酒、水,略沒過蝦,加入綿白糖,轉小火上蓋燜。

紅酒油燜干蝦的做法步驟5

5.湯汁變少時,加入雞精大火翻炒,撈出蝦裝盤,略炒汁,鍋離火,將汁淋在蝦上,撒上蔥花,略整理擺盤即成。

小貼士
泡發干蝦的時間要長,使干蝦變軟;油炸蝦的時間要短,避免蝦體變干;燜燒時要蓋上鍋蓋,利于水汽滲透入蝦體,以入味。


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